Le Marché, gdzie gastronomia jest podniesiona do rangi doznania, proponujemy gościom i ich kubkom smakowym nieco inne spojrzenie na gotowanie, niż jest to powszechnie przyjęte. Nie mamy stałego menu z dziesiątkami dań, ale codziennie tworzymy dwa trzydaniowe menu, do których używamy tylko świeżych składników. Skład menu zmienia się w zależności od sezonu, a także w zależności od aktualnej oferty naszych dostawców mięsa, ryb, warzyw i owoców z całego świata. Gotowanie to dla nas radość i tą radością chcemy dzielić się z naszymi gośćmi. Dlatego Restauracja Le Marché dysponuje otwartą kuchnią, w której Goście mogą obserwować naszych kucharzy przy pracy podczas całego procesu przygotowywania menu. Menu uzupełniają starannie wyselekcjonowane francuskie i morawskie wina, szampany czy dobrze schłodzone beczkowe jasne i półciemne piwa pilzneńskie.